在炎炎七月，延吉市的空气中弥漫着健康的味道，酝酿着冰汤的清爽与荞麦的芳香。7月25日下午，伴随着“鲜爽延边·健康之夏”2025世界冷面大赛（专业组）在希尔顿逸林酒店宴会厅的正式开启，这场跨国界的“健康对决”也悄然上演——来自全国各省市的60名选手，以及新西兰、越南、俄罗斯等国的厨师齐聚一堂，以独特的面食文化为媒介，展开为期两天的技艺比拼。

26日下午，宴会厅内气氛紧张而专注，60位厨师全神贯注，熟练地进行着作品展示。俄罗斯选手拉丽萨母女俩将牛肉片层层叠放，展现出精致的刀工；而来自越南的选手朴东华一家三口共同努力，把木瓜丝卷成了一朵朵绽放的花朵。冰汤与面条的完美结合，在现场忙碌的选手身影中形成了一种独特的美学。

评委团由知名厨师、高校教授和饮食文化学者组成，他们严谨地评审着每一个细节，包括面条的韧性和汤底的酸甜平衡。现场也有自媒体人士如张爱美通过手机直播，将冰碗冷面的神奇体验与观众分享。一旁的朝鲜族阿妈微笑着称：“冷面汤是灵魂，冰碴子响亮才最过瘾。”评委们的评分标准严格，其中面条制作和冷面汤都占有25%的比例，甚至肉片的厚薄都直接影响比赛结果。

赛场之外，健康冷面的魅力以更为生动的方式传播。在延边餐饮（食品）食材供应链展上，创新产品、食材展示及文创推广应有尽有。在线上，“卢小开”“大全先生”“延边恩妮”等千名主播共同推介“冷面”等延边特色美食，话题#延边大冷面，爽透一夏天#层层刷屏。冷面的魅力，早已走出东北，成为年轻人的新宠。

社交媒体上“延吉冷面”频频占领美食榜，小红书上关于探店的笔记也如雨后春笋般涌现。年轻人迷上它的“反差哲学”等待在一旁，而网红店“参花冷面”更是日夜不停，推出了帝王蟹冰碗冷面，清凉的碗壁散发着冰霜气息，手握之感令人心悦神怡。而冷面与刚出锅的锅包肉的奇妙组合，更是成为今夏食圈的“冰与火之歌”。

据悉，此次活动由延边州文化广播电视和旅游局、延边州商务局、交通银行延边分行联合主办。活动通过多方协作，深入挖掘商旅文融合潜力，展现中华民族优秀传统文化的独特魅力。大赛联动交通银行延边分行为产业注入了金融活水，千名主播助力#延边大冷面#话题扩展影响力。这份“延边味道”正在通过商业与文旅的融合，闪耀着城市的国际名片。

大赛结束时，希尔顿逸林酒店三楼宴会厅的温情水汽悄然升腾，来自各族的群众围坐在一起，共享美味的一碗冷面。冷面汤的冰块逐渐融化，暖意悄然升腾，尽显人间真情。刚刚捧起“冷面大王”奖杯的厨师卢月善感慨：“得奖不是终点，而是新的起点。”此时的延边冷面，早已超越了简单的美食，它象征着文化自信，是城市的名片。

延边冷面正以其独特的魅力向世界发出热情的夏日邀请。你还在等什么，快来延边，与918博天堂一起，享受一场健康与美味的文化盛宴吧！